Lactaire délicieux et lactaire sanguin

Publié le par Gérard PIEL

Le lactaire délicieux que l’on appelle aussi safrané ou catalan est un champignon comestible d’un bel orangé vif. Il est moins gouteux que le lactaire sanguin que l’on appelle aussi vineux dont la chair est rouge, épaisse et cassante mais tous les deux font de bonnes poêlées ou conserves surtout quand, comme cette année, ils sont abondants…

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